25 février 2020

Jusque-là second de Gilles Goujon à l’Auberge (trois étoiles) du Vieux Puits à Fontjoncouse, dans l’Aude, Romain Brillat est le nouveau chef du Crocodile à Strasbourg. Originaire de l’Ain, il est aux fourneaux depuis le 23 janvier, jour de réouverture du restaurant après travaux.

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